香料是指用于调味或增强口感的天然或人工植物提取物。香料可以是单一的物质，也可以是由多种香料混合而成。香料不仅可以用于食品的加工中，还广泛应用于药物、化妆品、香水等领域。例如，姜可以促进消化，芫荽能够减轻嗜辣后的不适感，桂皮有助于降低血糖。需要注意的是，有些人对某些香料会过敏，而且机体状态也会影响对某些香料的耐受程度。因此，在使用香料时应该适度，避免过度使用，以免影响健康。【周边网】下面，周边网的小编就为大家介绍十种珍贵的香料。
1、藏红花
藏红花别名“ 番红花”或“西红花”，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。清朝时藏红花自伊朗经过西藏运至内地，因此称之为藏红花。当时，它是西藏进贡中原朝廷最贵重的药材。藏红花是世界上最贵的香料之一，售价高达5500美元一斤。那么这种香料为什么这么贵呢？是因为正宗的藏红花的采摘条件与种植条件十分苛刻，据说17万朵藏红花才能收集到1斤可用的雌性柱头。
2、豆蔻
豆蔻原产于印度西南部，由于豆蔻劳动密集型的收获过程，每斤最高可达30美元的价格。黑豆蔻较大，往往有烟熏香气，用于制作咖喱等辛辣的菜肴；小豆蔻比较常见，通常用于调味，增加咖啡、茶和烘焙食物的味道。除此之外，绿豆蔻还具有药用价值，可以用于治疗消化系统疾病或是牙龈和牙齿感染。
3、龙涎香
龙涎香的价值跟黄金不相上下，在古代只有皇帝能享用。龙涎香是抹香鲸肠内分泌物的干燥品，简单来说就是抹香鲸的排泄物，是一种外貌阴灰或黑色的固态蜡状可燃物质。人们将其制作成香料，会有一种独特的甘甜香味。而且龙涎香具有行气活血、散结止痛、治咳喘的功效，是非常珍贵的香料。
4、香草
香草味的甜品大家应该都吃过吧，香草是世界上最贵的香料之一，每斤香草的价格高达250美元。来自墨西哥和马达加斯加的天然香草，选用的是最优质的香草豆荚。香草花不仅需要人工手工授粉，在其成熟时还必须手工采摘，因此整个培育过程将会投入大量的劳动力，所以价格相对比较昂贵。
5、丁香
提到丁香，大家首先想到的会是丁香花，但丁香花可跟丁香香料没有一点关系。丁香原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，最初是作为香料和调味品使用的，在国际市场上每斤花费高达10美元。丁香油是一种天然的防腐剂和镇痛剂，在印度阿育吠陀医学和中医作为牙科止痛药被广泛应用。
6、肉桂
肉桂是世界上最受欢迎的树皮，不管是烘焙包点、炖菜、热巧克力或烤肉中都无处不在。亚洲是绝大多数肉桂的产地，但在美洲、非洲、欧洲和中东也是使用频率非常高，可以说是全球最通用香料之一。最优质的肉桂来源于斯里兰卡，是从肉桂树的内部树皮获得，一斤肉桂最高可达7美元。
7、百里香
百里香在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。百里香是应用时间久远的一种天然的调味香料，尤其在欧洲烹饪中被经常使用。百里香具有天然的防腐作用，罗马人用它调味制作奶酪和酒。也是法餐厨师非常喜欢的必用食材。欧洲有个传统，人们认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
8、黑胡椒
黑胡椒作为风靡国内外的香料“黄金”，黑胡椒肯定是所有家庭厨房里必不可少的香料，几乎每道咸口的菜肴中都会有黑胡椒的身影。这种香料原产于印度，在印度和越南等热带地区被广泛种植。以其强烈的辣味而闻名，国际市场一斤黑胡椒可以在市场上获得高达3美元的价格。
9、姜黄
姜黄，是印度非常古老的超级食物图，有超过6000多年的历史，它是使咖喱呈现黄色的香料。姜黄自古以来就被作为强效的抗炎、抗氧化、杀菌和抗抑郁药使用。与黑胡椒一样，姜黄在国际市场上的每斤价格也高达3美元。
10、薄荷
薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，又叫番薄荷、苏薄荷、银丹草，是一种生活中常见的蔬菜，烹饪、药用价值高，世界年消费量在万吨以上，且以每年5%～10%的速度增长。除了香味浓郁、清爽怡人以外，薄荷还是一种药用价值较高的蔬菜，有疏风散热、清头目、利咽喉、透疹、解郁的功效。
