你也同样喜欢吃KFC墨西哥鸡肉卷么？
前几天，小编发了一篇关于KFC30年前菜单的文章，没想到引发了粉丝们/K粉们的集体怀旧，大家在评论区用文字怀念着那些年在KFC吃过的难忘美味。其中被点名次数最高的一款美食，就是墨西哥鸡肉卷！
墨西哥鸡肉卷是很多80、90后对KFC快餐最初的记忆；
很多人通过墨西哥鸡肉卷才知道的墨西哥；
2012年，这款封神级的颇具中国特色的美食正式下架，从此很多人不再踏进KFC；
有人对那熟悉的味道难以忘怀，多次寄血书给肯德基官方要求墨西哥鸡肉卷回归！
这些足以说明，墨西哥鸡肉卷在那一代人心中的地位！
有一个真相大家有必要知道，就像重庆没有鸡公煲、奥尔良没有奥尔良鸡翅一样，墨西哥也根本不盛产鸡肉卷。KFC家的鸡肉卷完完全全是为中国人专属定制——肯德基的墨西哥卷是由中国煎饼 美式炸鸡 美式酱汁混合起来的产品，专门为中国人研发，是独属于中国人的回忆。【周边网】
2002年一经推出，墨西哥鸡肉卷潮流就席卷全国，还被媒体评价为“最颠覆洋快餐汉堡吃法的产品”。
当年肯德基为了在立足中国，本土化产品越来越多。
2003年，继墨西哥鸡肉卷走红后，老北京鸡肉卷也登场，一跃成为当年肯德基最火的cp。至此，一辣一甜，老墨老北携手登场，打破洋快餐只有汉堡包的印象，成为当年最畅销的产品之一
虽然8年没吃了，但属于墨西哥鸡肉卷的味道依然熟悉：
酥热的炸鸡、脆爽的生菜、酸甜的番茄，还有蛋黄酱和莎莎酱混合起来的酸辣味道。包在卷饼皮里，咬下时酱汁会从饼皮边缘溢出来，多种味道混合，吃肉的快意尽情满足。
留言的里，很多朋友提到了：当年自己喜欢吃什么，肯德基就下架什么，简直是“后妈”！事实确实是如此，不信你看，KFC都下架了些什么神仙美味——墨西哥鸡肉卷、嫩牛五方田园脆鸡堡、深海鳕鱼堡、香芋甜心、芝士虾球、黄金蝴蝶虾、法风烧饼、小龙虾汉堡…
前段时间，嫩牛五方的回归给了网友一丝希望。墨西哥鸡肉卷重新回归的呼声，越来越高，每天我们都高呼一遍——快点让老墨回归！
那么在墨西哥鸡肉卷暂时未归的这段时间，我们是不是可以尝试复制它？对于一枚资深吃货而言，为了吃上一口魂牵梦萦的味道，没什么不能尝试！
在家自制墨西哥鸡肉卷
一起回忆舌尖经典味道
墨西哥鸡肉卷的用料
饼皮：2张
中筋面粉200克
猪油12克
温水50克
开水85克
盐1克
配料
奶油生菜
奶酪
番茄酱
沙拉酱 黄
红彩椒
炸鸡翅
墨西哥鸡肉卷的做法
步骤1
料理碗内放入盐，倒入开水，搅拌絮状后倒入温水。
步骤2
揉成略光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤3
炸熟的鸡翅去骨撕成条，略粗一些。
步骤4
面团在松弛，我们来处理配菜，彩椒，奶油生菜冲洗干净，彩椒切丝。
步骤5
松弛的面团平均分成4份，擀成直径16厘米的圆形。
步骤6
平底锅烧热小火，不用放油，放入饼皮，变色后翻面。
步骤7
烙到略微鼓起就是熟了，继续烙剩下的饼皮。
步骤8
准备好卷饼的材料，临时多加一盒奶酪增加一些风味
步骤9
饼皮上先铺上一层生菜，然后鸡肉，彩椒条，奶酪是咸的，所以放的少，奶酪片的可以多放。最后挤上番茄酱和沙拉酱。
步骤10
卷起来，油纸包上吃的时候更方便一些。搞定！
墨西哥鸡肉卷离开的第8年，你想它了吗？
要不要试试复刻一版先吃为快呢？
