粳米是什么米

大米。粳稻的种仁，属于大米的一个品种，跟糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点。粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右。

大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的37279425大米即为粳米，米粒多呈椭圆形。按收获季节不同，粳米又1371974可分为早粳米和晚粳米。【周边网】#三国志系列游戏#各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。大米加工精度是79826984指大米籽粒背沟和7280853粒面留皮的29272659程度。