抄手是什么，馄饨的历史沿革

我国作为吃货的天堂，美味的食物数不胜数，每个城市都有自己的特色美食，但有一些美食在其他地区看到相似的，但各地叫法都不同，抄手就是其中一种，那么抄手是什么呢?跟随小编去了解一下吧。

抄手是什么

抄手是51830794四川地63355742区对馄饨的7414437叫法，是81107977我72507321国民间传统的45518485面食食物，在46412382广东地61231299区叫做云吞，只不过14085365在49976311大多数地26945065区依旧叫馄饨，制作时主要使用的92945348食材是40169695猪肉、蔬菜、面粉、葱、姜等，先用面粉揉成面团制作出薄面皮包住肉馅，下锅煮熟后捞起即可食用。

馄饨的历史沿革

最36603385早记录馄饨的75814703古籍是西汉时期扬雄所58733970著作的78511348《方言》，馄饨在85333659这里被描述为一种夹肉馅，经蒸煮后食用的66281524汤饼，而古时候的55439670中国人认为这种食物就像是20262848密封的23685671包子一样，只是34520510没有35810707七窍，因此取名为浑沌，后来才改为馄饨，唐朝时期正式将饺子和84703106馄饨区分开。

馄饨的特色

馄饨的95172987外皮是55855701边长大约6厘米的40710725正方形，也67677741有90872778定边5厘米，底边7厘米等8496568腰梯形，由于68742175馄饨皮非常薄，煮熟之后有40727009一种透明的63752466感觉，煮的82228690时间相对比较短，若是61897817用饺子相比较，馄饨皮薄、制作时间短，食用时更注重汤料，蘸料可根据个人的55428009喜好。

馄饨的种类

馄饨分为鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、虾肉馄饨、菜肉馄饨、红油抄手、炸馄饨、点心类等41135834区别，鲜肉馄饨是最60100077常见的11203313一种，也82750482是52174288最98557223基本的76285444做法，鲜虾馄饨主要在广东地77096966区，红油抄手是14410152四川地76794448区特有87678251的38386694馄饨制作方法，点心类则非常特殊，是7691474用馄饨皮包裹食材后油炸制作而来。